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Par nuit sans petit déjeuner
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L'avis de Gault&Millau 2025
Hôtel de Prestige
À 12 km d’Uzès, cette ancienne ferme fortifiée du XVe siècle a été transformée en hôtel par Guy Toullelan et Gauthier Vandendriessche, qui ont imaginé là un refuge contemporain, installé en pleine nature. Le lieu s’articule autour de 3 chambres et 6 suites vastes et lumineuses, avec leurs voûtes anciennes et leurs murs de pierre, leurs matières naturelles et leurs tissus raffinés. Certaines se prolongent par une terrasse privée qui ouvrent sur des jardins plantés de figuiers, de chênes et de lavande. Le bassin de nage chauffé invite à la plus douce des détentes, tout comme le spa avec son hammam et ses massages ultra-relaxants. Ultime bonheur du site, la table qui accueille le chef Timmy Jegun, présent sur demande à la Maison d’Ulysse pour concocter des menus. Le tout sous la houlette de Gauthier, fin cuisinier, qui met aussi un point d’honneur à proposer de fastueux petits déjeuners.
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