Le Cheval Blanc

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Le Cheval Blanc, 5 Place Charles Bidault, 37150 Bléré, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

4 PHOTOS

Lieu: Bléré
Cuisine: Français
Truc en +: Hébergement, Jardin, Terrasse
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

38 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Pour partir à la découverte des châteaux de Chenonceau et d’Amboise, on ne peut que vous recommander cet hôtel 3* à moins de dix minutes en voiture. Cette belle demeure du XVIe siècle au cœur du village de Bléré est tenue par la famille Guinoiseau : Claire à l’accueil, Alain en cuisine, aidés de leurs deux enfants, Candyce et Loann. C’est une belle salle au style classique, où le chef revisite les classiques du répertoire français : dôme de volaille, foie gras et champignons, crémeux de céleri, un retour de pêche rôti, crémeux de fenouil et pommes granny smith, légumes printaniers, une version du bœuf-carottes, foie gras poêlé et gaufres de pommes de terre, un « velours cheval blanc » à la fève tonka et fruits de saison poêlés.