Au Lavoir

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Rue du Lavoir, 34440 Colombiers, France

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Lieu: Colombiers
Chef: Louis Louro
Cuisine: Français
Truc en +: Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 79

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Non loin de l’étonnant étang de Montady, sur les bords du canal du Midi, cette charmante maison languedocienne accueille un restaurant et une maison d’hôtes. Aux commandes, le chef Louis Louro, notamment passé chez Troisgros, Guérard et le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Il réalise ici une cuisine régionale avenante, aussi plaisante sur la forme que sur le fond. À la carte, un œuf léger, crème de poivron confit et chorizo, un pavé de cabillaud pané au lard séché et croustillant de patate douce, un pigeon rôti aux girolles, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une tatin de poire, crème glacée et chocolat au lait marbré.