Auberge de la Forge

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

8 Rue Jean Parisot, 31590 Lavalette, France

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

6 PHOTOS

Lieu: Lavalette
Chef: Théo Fernandez
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Truc en +: Accès handicapés, Menu enfants
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

110

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

C'est la petite maison qui monte dans la région toulousaine : à une demi-heure de la Ville Rose, Claire et Théo ont bien défini leur univers, avec sincérité, mais aussi une ambition légitime. Les places sont chères dans tous les sens du terme : cinq services seulement, dont les déjeuners du samedi et du dimanche, un seul menu à 110 € en cinq services (et parfois des thématiques, comme le menu Chasse en automne) pour une cuisine souvent intéressante, parfois surprenante, en lien étroit avec la production locale, et soutenue par une carte de vins solide, aimant les vins de vignerons, un peu de nature, mais aussi les belles étiquettes.