La Casa Austral

2 Rue De l'Hôtel De Ville, 13150 Boulbon, France

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APPELER

3 PHOTOS

Lieu: Boulbon
Cuisine: Amérique Latine | Français | Fusion
Truc en +: Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants, Privatisation, Terrasse

Présentation

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Depuis tout petit, Douglas Aburto-Barria rêvait d’être cuisinier. Après des expériences au Chili, son pays d’origine, et en Europe, ce Chef expérimenté a ouvert son restaurant en 2024 avec Andréa, sa femme. Chez lui, chaque bouchée est un voyage : sa cuisine fusion, remplie de saveurs, revisite des plats français, espagnols et d’Amérique Latine. Poissons du marché, viandes françaises, produits de Provence lui permettent d’élaborer des mets gourmands et généreux. Maria Urrutia, Cheffe chilienne, participe aussi à cette cuisine faite avec amour. ceviche chilien, empanadas, arepas, tortillas… côtoient des pièces du boucher, l’andouillette de Vallabrègues mais également des tapas, entre moules en persillade, Saint-Jacques gratinées, gambas ou humitas. Plus de 40 références en vin composent la cave de ce joli établissement, installé dans une bâtisse du XIIIe siècle, avec une terrasse dans la cour intérieure. L’équipe latino a le sens de l’hospitalité et toujours le sourire. L’ambiance est conviviale, avec des concerts le week-end. Une adresse atypique à suivre sur Instagram : @lacasaaustral.