La Pierre Bleue

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

La Pierre Bleue, 22 Rue Alexis Letourneau, 44170 Nozay, France

11.5/20
Table Gourmande

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7 PHOTOS

Lieu: Nozay
Chef: Eric Meunier
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Accès handicapés
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 54

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Tout au nord du département, la table d’Éric Meunier permet de faire une belle étape sur la route de Rennes à Nantes. Passé par quelques grandes tables, le chef applique ses expériences ici depuis 2008, donnant à voir un travail soigné et classique, d’une constance méritante. La langoustine est richement assaisonnée, à la menthe fraîche, compotée de mirabelles au vinaigre de cidre, chips de fraise, émulsion de soja, puis un lieu jaune rôti au four, piperade au chorizo, jeune épeautre, crémeux de coquillages et oursins, brocolettis snackés, poudre de poissons umami. Le filet de bœuf est poêlé, avec des champignons sautés, un nem d’andouille et des oignons au muscadet, ketchup de betterave, condiment carottes et jus corsé au vinaigre balsamique.