Maison Jullian

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

1 Chemin de Halage du Port Neuf, 34500 Béziers, France

11.5/20
Table Gourmande

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4 PHOTOS

Lieu: Béziers
Chef: Charles Teboul
Cuisine: Français
Style: Brunch, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 58

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Au sud de Béziers, au bord du canal du Midi, cette remarquable folie avec parc arboré est une excellente occasion de s’échapper de la monotonie, le temps d’un brunch, d’un afternoon tea ou d’un déjeuner. Pour animer cette magnifique maison de 1890, aux inspirations éclectiques et néomauresques, Candy Miller et Charles Teboul, la première en salle et le second en cuisine. Les assiettes prouvent un vrai savoir-faire : des moules en texture, algues, sabayon et agrumes brûlés, une assiette de bœuf, anchois, cocos de Paimpol et girolles, un pigeon contisé, volaille et pommes de terre fumées au foin, une mousse au chocolat. Le brunch est également particulièrement recommandé, avec une formule à 49 €.