Maison Marshall

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

34 Avenue Jean Jaurès, 13810 Eygalières, France

12.5/20
Table Gourmande

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Lieu: Eygalières
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter, Accès handicapés
Style: Brunch, En famille, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Au départ installés à Saint-Rémy-de-Provence, Michel Marshall et Céline Wahid ont posé leurs valises à Eygalières, pour une nouvelle adresse aussi chaleureuse et innovante que la précédente. Dans cette charmante maison provençale, le duo donne à voir une cuisine du sud d’une belle créativité : le potimarron grillé et laqué au miel, purée de céleri, condiment à l’orange et crémeux au foie gras, le mulet de ligne, brocolis au sésame et soja, purée de céleri au citron, sauce marinière et épinards, une épaule d’agneau des Alpilles de seize heures, carottes confites aux épices, condiment menthe, coriandre, amandes concassées et jus corsé, ou encore un biscuit à la figue, jus de framboises et sorbet fruits rouges. Cave adaptée.