Pierre & Clément

Rating: 12
Author: Gault&Millau

1 Ruelle des Chats, 10000 Troyes, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Troyes
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 32

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Dans une très jolie maison à colombages du centre de Troyes, Pierre Page et Clément Marquet font une bistronomie pleine de fraîcheur, faisant de l’adresse une des plus appréciées du moment. La carte est assez universelle : des langoustines snackées, brunoise de poivrons et bouillon thaï, un filet de turbot et émulsion de coquillages, une souris d’agneau confite douze heures et jus réduit aux aromates, une tartelette fraise-rhubarbe.