Restaurant du C.A.M

Rating: 12
Author: Gault&Millau

1 Plage de l'Estaque, 13016 Marseille, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

4 PHOTOS

Lieu: Marseille
Chef: Sylvain Robert
Cuisine: Local | Méditerranéen
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté, En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Sur le port de Marseille, la jolie table de Virginie et Sylvain Robert rend un bel hommage à la Méditerranée, dans cet élégant cadre avec un dallage en opus incertum, des grandes baies vitrées et un style très épuré. Le menu du marché est de bonne rotation, avec cette fois-ci le tartare de poisson blanc et huîtres d’Isigny, salade de chou, mayonnaise aux herbes et citron vert, sorbet salé, un filet de lieu noir en basse température, gratin de grosses coquillettes à la crème de favouilles, étuvée de scarole et vert de poireau, beurre blanc, ou encore un pressé de basse côte de bœuf braisé en croûte de sauge, pommes grenailles et étuvée de carottes.