Actualités
2 résultats
Un chef, un artisan : Ilane Tinchant et Jordan Ortiz, dernier producteur de poutargue à Martigues
Depuis son passage remarqué dans la 16e édition de Top Chef, Ilane Tinchant a retrouvé ses équipes au sein de L’Oursin, restaurant gastronomique de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet. Au début de l'été, il fait la rencontre de Jordan Ortiz, le dernier fabricant de poutargues de la région, aussi l’un des rares à perpétuer la pêche au calen.
Ce restaurant 3 toques propose un menu de chasse… sous-marine !
Et si le gibier d’automne se trouvait finalement au fond de la Méditerranée ? À L’Oursin, le chef Ilane Tinchant détourne les grands classiques de la cuisine de chasse pour imaginer un menu entièrement consacré aux produits de la mer.
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
