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Top Chef 2024 : ces 10 candidats travaillent dans des restaurants Gault&Millau
Parmi les seize candidats de Top Chef saison 15, dix officient dans des restaurants référencés chez Gault&Millau. Voici où les découvrir pour se régaler.
Fête du Citron® : voici le restaurant 4 toques Gault&Millau à ne pas manquer
Du 17 février au 3 mars 2024, la Fête du Citron® animera la ville de Menton. Voici la meilleure adresse Gault&Millau à réserver sans attendre.
Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes
Le chef de L'Auberge de Lucinges, non loin de la frontière suisse, a reçu le titre de Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2024. Découvrez ce talent à connaître.
Caviar de fêtes, le banc d’essai Gault&Millau
Le caviar s'apprécie toute l'année, mais règne en maître sur nos tables de fêtes. Lequel choisir ? Découvrez notre banc d'essai.
Yoann Conte est sacré Cuisinier de l’Année 2024 par Gault&Millau
Le chef Yoann Conte, à la tête de son restaurant du même nom à Veyrier-du-Lac, est le nouveau Cuisinier de l’Année 2024. Découvrez sa réaction.
Naraé Kim est la Pâtissière de l’Année 2024 Gault&Millau
La cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, Naraé Kim est nommée Pâtissière de l’Année 2024 ce lundi 6 novembre 2023.
Sommelier de l’Année 2024 : Jean-Baptiste Klein sacré par Gault&Millau
Le chef sommelier du Chambard, à Kaysersberg, Jean-Baptiste Klein, est sacré Sommelier de l’Année 2024 par Gault&Millau. Découvrez son parcours.
Nina Métayer décroche le titre de “Pâtissière Mondiale” 2023 de l’UIBC
Après son titre de Pâtissière de l’Année du Gault&Millau en 2017, Nina Métayer vient de recevoir le prix de Pâtissière Mondiale de la part de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers.
Yoan Delorme passe sur le gril du Gault&Millau
Yoan Delorme est le chef et propriétaire du Chamarlenc, un restaurant situé dans le centre du Puy-en-Velay, qu'il a ouvert aux côtés de sa compagne Célia Baudelier. Découvrez son petit plaisir après un service.
Maison&Objet 2023 : les conférences et cooking démos du Gault&Millau
L'édition septembre de Maison&Objet au Parc des expositions Paris Nord Villepinte a accueilli le Gault&Millau. Conférences, démonstrations culinaires et dégustations étaient au rendez-vous. Florilège en images.
Dégustation de cidre à l'Atelier du Goût de Gault&Millau
Le cidre est une boisson noble à l’histoire multimillénaire, puisque les Égyptiens, puis les Romains, connaissaient la fermentation des jus. Le cidre est ainsi apparu dans tout le bassin méditerranéen à peu près en même temps que le vin. On fait du cidre partout où il y a des pommiers, et ce jus de pomme fermenté trouve aujourd’hui ses lettres de noblesse, qui en font une des boissons légèrement alcoolisées les plus intéressantes, par la variété et la richesse de ses saveurs, issues des variétés de pommes utilisées et des méthodes de fabrication. À l’image de nombre de productions fermières, la qualité globale du cidre breton est en progression. Si la réputation du «cidre de crêperie» servi en bolées pour les touristes est encore largement répandue, il est évident que les actions locales globales portent leurs fruits. Nombre de producteurs trouvent aujourd’hui des débouchés dans la restauration de qualité. Par voie de conséquence, le consommateur devient plus exigeant, et les producteurs s’engagent tout naturellement dans une démarche qualitative. On peut ainsi mentionner les recherches intéressantes de Hugo Roellinger, Cuisinier de l’Année Gault&Millau 2022, pour valoriser le cidre dans ses restaurants, ou encore Bertrand Larcher qui, à travers ses Breizh Café, met à l’honneur plus de 50 cidres artisanaux. Le cidre de Bretagne bénéficie d’une IGP depuis 2000, le Cornouaille d’une AOP/AOC, et le Royal Guillevic du Label rouge.
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