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Mortier et pilon : comment bien le choisir en cuisine
Bois, granit, marbre ou inox : depuis la Préhistoire, le mortier et son pilon broient épices et herbes sans jamais chauffer les arômes. Comment bien le choisir ?
Où trouver les meilleures pâtisseries véganes de Paris ?
Coffee shops proposant une sélection de pâtisseries véganes, concept stores, boulangeries-pâtisseries, n’ont cessé de gagner du terrain et de s’installer dans les rues de la capitale. Voici une sélection de huit pâtisseries véganes à absolument tester.
Où manger une bonne saucisse-purée ? Nos adresses
Une saucisse maison, une bonne purée généreuse et un jus de cuisson gourmand… Découvrez nos bonnes adresses en France pour vous régaler d’une bonne saucisse-purée.
Où manger une bonne crème brûlée ?
Grand classique des brasseries françaises, la crème brûlée exige une cuisson maîtrisée. Des grandes institutions aux pâtisseries, tour d'horizon des versions les plus désirables du moment.
Comment un couple a bâti l'une des plus belles maisons de café
Tombés dans le café par hasard, Vincent et Barbara Ballot ont bâti dans leur village natal de Haute-Saône une entreprise familiale florissante autour du café, du thé et des infusions. Depuis 30 ans, ils restent fidèles à une ligne directrice guidée par le goût et la qualité.
Les 5 desserts préférés du chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse
Chef pâtissier du Restaurant Paul Bocuse, Benoît Charvet perpétue l'héritage de Monsieur Paul tout en apportant sa propre sensibilité. Il revient sur cinq desserts qui racontent son parcours.
IPA, stout, NEIPA… Le guide ultime pour enfin comprendre les bières
Les grands styles et leurs profils organoleptiques, pour les néophytes et les curieux. Un tour d’horizon des familles de bières les plus représentatives, pour mieux comprendre ce qui se cache dans votre verre.
Bien choisir son huile d'olive
Une bonne huile d'olive se déguste tel un bon vin : chaque variété, chaque assemblage, chaque récolte révèle un profil aromatique différent. Encore faut-il savoir laquelle choisir dans les rayons des épiceries fines et des supermarchés.
Les plus belles cuvées de Cassis à déguster absolument cet été
Six vins de Cassis à découvrir : deux rosés et quatre blancs qui invitent la Grande Bleue à table.
Il a tout quitté pour créer un whisky breton qui séduit déjà les chefs
Dans une région déjà renommée pour son whisky, Bertrand Jestin façonne une gamme biologique et finistérienne de bout en bout. Du maïs de Loctudy aux orges du nord Finistère, Bale Bro incarne une nouvelle génération de spiritueux profondément ancrés dans leur terroir.
Où Guy Savoy fait ses achats ? Ses meilleures adresses
Huîtres, légumes rares et poivres d'exception : Guy Savoy dévoile cinq adresses incontournables pour se fournir auprès des meilleurs artisans et producteurs.
La bière, ce n’est pas que du houblon !
Derrière chaque gorgée de bière se cache une suite de réactions chimiques et biologiques où enzymes, sucres et micro-organismes transforment de simples céréales en boissons complexes. Décapsulez votre bouteille ou ouvrez votre canette, installez-vous confortablement et suivez le guide.
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